咲こう農場様からの報告「いい山田錦が出来た！」

咲こう農場の尾崎様から西尾初の山田錦について報告をいただきました。

咲こう農場様は昨年（2022年）初めて酒米を作る挑戦をいたしました。
まずはじめの課題として山田錦の種を入手することことだったそうです。
酒米の大様といわれる山田錦の種は簡単には譲っていいただけないため、JA様のご協力をいただきなんとか入手できたとおっしゃっていました。

次におとずれたのは明治用水の漏水問題でした。幸いなことに咲こう農場様の使用している農水が明治用水ではなかった為事なきを得ました。

咲こう農場様には私たちから「特別栽培米でのお米づくり」のリクエストをしていましたので山田錦の種を温湯消毒という方法で農薬を使用しない消毒をしていただきました。

酒米作りで一番難しかったところは収穫時期ということで台風の状況などよく検討しながらなるべく大きく稲穂を実らせ倒伏しないベストタイミングで収穫できたそうです。

その成果として酒米等級は1等級をいう素晴らしい出来になりました。

酒米づくりのバトンをいい形で尊皇蔵元様に渡せました。

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